LA NORME POUR L’INSPECTION DES CALMARS

Concernant les informations sur le produit, elles doivent contenir les détails suivants : nom du produit, nom latin, description du produit, origine, ingrédients et conditions de stockage.

Ensuite nous passerons à la partie défauts.

Couleur : couleur légèrement jaune. L'objectif n'est pas supérieur à 1 %. S'il dépasse 3 %, ce produit sera rejeté.

Taille : L’objectif n’est pas supérieur à 5 %. S'il dépasse 10 %, ce produit sera rejeté.

Poids court : l'objectif est qu'aucun des produits n'ait un poids court. S'il y a plus de 2 échantillons inférieurs au poids net déclaré sur 10 échantillons, alors rejet.

Calmar cassé (viande mordue manquante) : La cible est qu'aucun des produits ne contient de calmar cassé. S'il y en a plus de 2%, alors rejet.

Calmar cassé (mordu, aucune viande manquante) : L'objectif n'est pas supérieur à 5 %. S'il y en a plus de 10 %, alors rejet.

Collés ensemble (en 1kg) : L'objectif n'est aucun. S'il y a plus de deux tubes collés ensemble, alors rejet.

Déshydratation : La cible n’est aucune. S'il y a déshydratation, alors rejet.

Corps étrangers : La cible n’est aucune. S'il y a du métal, du verre et du bois ou plus de 2 morceaux de corps étrangers inoffensifs dans des produits de 10 kg, alors rejet.

Goût, odeur anormaux : La cible n'est aucune. S'il y en a plus de 1%, alors rejet.

Défauts totaux (poids court, poids exclu) : L'objectif n'est pas supérieur à 5 %. S'il y en a plus de 10 %, alors rejet.