MARCHÉ DU THON

Production d'albacore

L'albacore, reconnu pour sa valeur économique importante, s'impose comme une espèce de thon prisée. Il présente des attributs notables, notamment un taux de croissance rapide, une répartition étendue dans les océans, une valeur économique élevée et une disponibilité de ressources relativement abondantes. Tout cela le positionne comme le deuxième contributeur à la production mondiale de thon, la bonite étant en tête.

Les captures de thon dans le Pacifique oriental ont connu une augmentation substantielle ces derniers mois, selon la Commission interaméricaine du thon tropical (IATTC). Les captures de bonites ont augmenté de 14 %, atteignant 259 722 tonnes de janvier à septembre 2023. Parallèlement, les captures d'albacore ont connu une augmentation notable de 10,5 %, totalisant 238 655 tonnes au cours de la même période. En outre, comparé au thon rouge, dont le rendement est inférieur, l'albacore est un choix plus répandu pour les sashimis et jouit d'une grande popularité sur divers marchés en raison de sa teneur élevée en protéines et de sa faible teneur en matières grasses.

L'albacore vit dans les eaux tropicales et subtropicales du Pacifique, de l'océan Indien et de l'océan Atlantique. De plus, cette espèce est accessible toute l’année et est également présente dans la mer de Chine méridionale et dans les eaux proches de Taiwan, en Chine.

Demande du marché du thon à nageoires jaunes

La demande de thon à nageoires jaunes devrait connaître une forte augmentation dans les années à venir. Ce fruit de mer bien-aimé, réputé pour sa saveur robuste et sa texture ferme, est non seulement un délice culinaire mais aussi une puissance nutritionnelle. Par conséquent, sa richesse en nutriments essentiels en fait un choix privilégié pour les personnes soucieuses de leur santé.

La popularité croissante des sushis a joué un rôle central dans la demande accrue du marché de l’albacore. En outre, les forces de la mondialisation et l’expansion du commerce international ont rendu l’albacore facilement disponible à l’échelle mondiale. Par conséquent, cela stimule encore davantage la demande du marché. De plus, sa reconnaissance en tant qu’option de produits de la mer durable trouve un écho auprès des personnes conscientes de l’impact environnemental de leurs choix alimentaires.

Production et commerce du thon en Chine

Le Vietnam, l’Inde, la Chine, l’Équateur, les Philippines et plusieurs autres pays apparaissent comme des contributeurs clés à la production mondiale de thon.

En 2021, la Chine a fait preuve d’une activité substantielle dans l’industrie du thon, avec une production de thon capturée de 36 500 tonnes. Et cela indique une augmentation d’une année sur l’autre de 12,3 %. En outre, la production chinoise de thon pélagique s'est élevée à 322 300 tonnes, soit une légère baisse de 1,6 % sur un an.

Les thons importés et exportés par la Chine sont principalement l'albacore, le thon rouge, le germon, le thon obèse et d'autres thons. Alors que le mode de transport prédominant pour ces produits du thon est la congélation.

En novembre 2022, la dynamique du commerce du thon en Chine révélait une image nuancée. Le pays a connu une diminution d'une année sur l'autre du volume des importations de thon, totalisant 1 900 tonnes, soit une baisse de 23,71 %. Cependant, la valeur des importations a connu une augmentation substantielle, atteignant 44 millions de dollars américains, soit une croissance annuelle notable de 45,47 %.

Sur le front des exportations, la Chine a expédié 41 900 tonnes de thon. Tandis que la valeur des exportations a affiché une croissance robuste, totalisant 292 millions de dollars américains, ce qui indique une augmentation significative de 30,21 % sur un an.