Pangasius

pangasius

Il est originaire du Haut Laos et est originaire du fleuve Mékong, qui comprend la Chine, le Laos, le Cambodge, la Thaïlande et le Vietnam.

Ils appartiennent à la famille des poissons-chats, ont des nageoires gris foncé ou noires, sont de couleur argentée et n'ont pas d'écailles. Les jeunes ont une bande noire qui s'étend le long de la ligne latérale et une autre bande s'étend sous la ligne latérale. Ils ont également une peau brillante et irisée, c'est pourquoi on les appelle aussi requins irisés. Les Pangasius adultes adultes sont uniformément gris et n'ont ni rayures ni peau irisée. Les adultes peuvent mesurer jusqu'à 4 pieds de long et peser un maximum de 97 lb. Le Pangasius peut vivre 20 ans ou plus.

Ils sont omnivores et mangent toutes sortes d’aliments vivants, frais et en flocons. Ils mangent des artémias, des vers de sang, des grillons vivants et des vers. Cependant, à mesure qu’ils vieillissent, ils perdent leurs dents et ont tendance à devenir davantage herbivores.

Ils vivent principalement en eau douce et préfèrent les grandes étendues d’eau et un climat tropical, semblable à celui de leur fleuve Mékong natal. Ils peuvent également tolérer une eau saumâtre avec une concentration en sel de 0,7 % à 1 %. Ils disposent également d’un organe respiratoire supplémentaire, qui les aide à respirer dans un environnement dépourvu d’oxygène.

Il leur faut 2-3 ans pour atteindre la maturité sexuelle. C'est une espèce migratrice qui se déplace vers l'amont pour se reproduire. La saison des amours commence en mai ou juin en raison du niveau d'eau élevé pendant la saison des crues. Les œufs seront fixés aux racines des arbres poussant le long de la rivière. Après une journée de reproduction, les œufs se transforment en larves et descendent dans la rivière. Une seule femelle peut pondre plus de 50 000 œufs à chaque fois et pondre jusqu'à 4 œufs pendant la saison de reproduction.

Les filets de la meilleure qualité de ce poisson ont une chair blanche. Cependant, la qualité moyenne est soit rose clair, soit beige. Après cuisson, la chair devient blanche et a un goût moelleux et sucré, une saveur douce et une texture délicate.