La FAO a publié son rapport sur le marché mondial des céphalopodes du deuxième trimestre : la forte demande de poulpe fait grimper les prix, tandis que l'offre excédentaire de calmars supprime les augmentations de prix.

Depuis le deuxième trimestre 2025, le marché mondial des céphalopodes présente une nette divergence. Les prix du poulpe ont continué à augmenter en raison d'une forte demande et de ressources limitées, tandis que les calamars et les seiches connaissent une offre excédentaire dans certaines grandes zones de production, entraînant un ralentissement significatif de la hausse globale des prix.

Poulpe : la demande fait monter les prix, ravivant la controverse sur l’aquaculture

Le Maroc et la Mauritanie, principaux fournisseurs de poulpe de l'Europe, ont vu leurs saisons de pêche se terminer respectivement en mars et avril, avec de bonnes captures. Le Maroc, qui devait initialement redémarrer sa campagne en juin, l'a reportée au 15 juillet pour protéger ses stocks et a fixé un quota d'été inférieur à 19 650 tonnes, un niveau inférieur à d'habitude. Poussés par une forte demande, les prix du poulpe au Portugal ont augmenté de 15 % sur un an-sur-an au premier trimestre 2025, tandis qu'en Espagne, ils ont augmenté de 9 %. Cependant, la consommation des ménages en Italie et au Portugal a chuté de 7 % sur un an-sur-année, ce qui indique que les prix élevés suppriment la demande au détail.

Dans les eaux au large du sud-ouest de la Grande-Bretagne, une vague de chaleur marine a provoqué une augmentation des populations de poulpes, surnommée le « boom du poulpe ». Les pêcheurs ont bénéficié de possibilités de pêche sans quota-, mais les stocks comme les crabes et les homards ont été touchés par la prédation. L'agence de gestion marine du Royaume-Uni a noté que les populations de poulpes sont très volatiles, nécessitant une surveillance à long terme-et des données sur les espèces-au niveau des espèces.

Sur le marché asiatique, les prix du poulpe japonais ont continué d'augmenter, augmentant de 8,7 % sur un an-sur-an en juin. Les principales importations provenaient de Mauritanie, du Maroc et de Chine, le Vietnam devenant un fournisseur émergent rapidement. Pendant ce temps, l'approbation par l'Espagne des élevages de poulpes a suscité une controverse éthique et environnementale, incitant INTERCIDS à proposer une interdiction à l'échelle nationale. Plusieurs États américains envisagent également d'interdire l'élevage de poulpes, et le gouvernement néo-zélandais est sous pression pour annuler le financement de la recherche dans ce domaine.

En termes d'échanges commerciaux, le Japon a importé 7 831 tonnes de poulpe au premier trimestre 2025, soit une augmentation de 23 % sur un an-sur-année. Les approvisionnements en provenance de Chine ont augmenté à 2 201 tonnes (en hausse de 1 %), tandis que ceux du Vietnam et du Maroc ont augmenté respectivement de 23 % et 374 %. La Corée du Sud a importé 15 187 tonnes au cours de la même période, soit une augmentation de 0,42 % sur un an-sur-, le Vietnam remplaçant la Chine en tant que principal fournisseur.

Calamars et seiches : le Pérou ferme sa saison plus tôt en raison d'une offre excédentaire dans l'Atlantique Sud.

Dans l'Atlantique Sud, l'Argentine et l'Uruguay ont conjointement fermé la saison de pêche au calmar argentin (Illex argentinus) le 10 juin afin de protéger les stocks reproducteurs. La saison de pêche au calmar volant (Todarodes pacificus) s'est ouverte dans le sud d'Hokkaido, au Japon, mais la première vente aux enchères n'a donné pratiquement aucune capture. Le Chili a établi un partenariat public-privé pour renforcer la gestion durable du calmar géant (Dosidicus gigas).

La saison de pêche au calmar géant au Pérou, initialement prévue pour se terminer fin août, s'est terminée tôt le 30 juin après l'épuisement du quota de 304 200-tonnes. Les recherches indiquent que l'augmentation de la salinité de la mer rapproche les populations de calmars des côtes, ce qui facilite l'exploitation des petits bateaux. La capture totale de calmar Loligo au premier trimestre dans les îles Falkland n'était que de 22 000 tonnes, bien en dessous de la moyenne de 30 000 tonnes des années précédentes. Pendant ce temps, l'Argentine a débarqué 205 400 tonnes de calmars au premier semestre, un record depuis 17 ans, attribué à des conditions marines favorables.

L'indice chinois des calmars marins montre que la hausse globale des prix a ralenti d'avril à mai 2025, pour atteindre 281,07 points en juin. Au niveau régional, les prix du calmar ont chuté dans l'Atlantique Sud en raison d'une offre excédentaire, tandis que les prix ont augmenté dans le Pacifique Sud-Est et dans l'océan Indien en raison des perturbations de la pêche et du resserrement de l'offre.

Commerce mondial : d’importantes différences régionales

En termes d'importations et d'exportations, la Chine a importé 67 103 tonnes de calamars et de seiches au premier trimestre 2025, soit une baisse-sur-année de 14,32 %. Les États-Unis ont fourni 20 457 tonnes, soit une augmentation-sur un an-de 73,29 %. Les exportations de l'Indonésie et de la Malaisie ont considérablement diminué. Au cours de la même période, la Chine a exporté 128 755 tonnes, soit une hausse annuelle-sur-de 9,9 %. Sur ce total, 22 579 tonnes sont allées à la Thaïlande (en hausse de 58,4 %) et 14 587 tonnes à la Corée du Sud (en hausse de 5,65 %). Cependant, les exportations vers le Japon, 21 167 tonnes, ont représenté une diminution sur un an--de 8,36 %.

L'Espagne a importé 60 148 tonnes, soit une augmentation-sur-année de 12,41 %. Les importations en provenance de Chine ont bondi de 185,05 % à 14 358 tonnes, et les approvisionnements indiens ont également augmenté de 46,18 %. Les États-Unis ont importé 16 143 tonnes, soit une augmentation de 8,7 % sur un an-sur-année, avec une augmentation significative de l'offre en provenance d'Argentine et d'Inde, tandis que les exportations chinoises ont diminué de 1,24 %. La Corée du Sud a importé 28 803 tonnes, soit une baisse de 12,74 % sur un an--, mais les approvisionnements en provenance du Chili et du Mexique ont bondi. Le Japon a importé 25 029 tonnes, soit une baisse de 11,51 % sur un an-sur-, avec des baisses significatives des approvisionnements en provenance de Chine et du Pérou.

Perspectives

Les prix du poulpe devraient rester sous pression à la hausse, en raison de la forte demande mondiale et des contraintes en matière de ressources. Les prix du calmar et de la seiche devraient toutefois baisser globalement en raison d’une offre excédentaire dans certaines zones de production, avec toutefois d’importantes variations régionales. Alors que les États-Unis pourraient imposer des droits de douane sur les céphalopodes importés en août 2025, les prix du marché international pourraient connaître une nouvelle volatilité. Dans l’ensemble, le resserrement des politiques mondiales et la pression sur la durabilité des ressources continueront de dominer le marché des céphalopodes.