Les exportations de calamars péruviens vers la Chine ont été multipliées par 12, la demande asiatique entraînant une forte reprise du secteur

Selon les données publiées par le ministère péruvien de la Production, de janvier à juin 2025, les exportations de produits de calmar congelés du pays ont atteint 734 millions de dollars américains, soit une augmentation de 256,1 % par rapport à la même période de l'année dernière. Les exportations vers la Chine ont connu une croissance explosive, augmentant de 1 226,2 % sur un an-sur-an, devenant ainsi le moteur le plus puissant de cette reprise.

Cette performance impressionnante a également stimulé la croissance globale des exportations péruviennes de produits de la mer. En juin 2025, les exportations de produits halieutiques et aquatiques du pays ont atteint 577,1 millions de dollars américains, soit une augmentation-sur-année de 23 %. Les exportations de produits de la mer destinés à la consommation directe ont bondi de 132,8 %, les exportations de calamars congelés atteignant 207,1 millions de dollars en un seul mois.

De l’effondrement de la pêche à la poussée des exportations

En 2024, en raison du déclin des ressources marines, les captures de calmars géants péruviens ont chuté de 69,7 %, réduisant de moitié le volume et la valeur des exportations. Cette baisse s’est complètement inversée au premier semestre 2025.

Les données montrent que les captures péruviennes de calmars géants ont atteint 422 000 tonnes au premier semestre de cette année, soit une augmentation de 200 % par rapport à la même période en 2024. Plus remarquable est le changement profond dans la gamme de produits : les matières premières fournies au secteur de la transformation des produits surgelés ont augmenté de 244,4 %, les matières premières fournies au secteur des conserves ont augmenté de 673,9 %, tandis que les captures pour la consommation locale de produits frais ont diminué de 14,3 %. L'industrie péruvienne du calmar accélère sa transformation vers des produits d'exportation à haute -valeur ajoutée-.

Le marché asiatique devient une force décisive

Le marché asiatique, notamment la Chine et la Corée du Sud, est au cœur de cet essor de la demande.

Le marché chinois : non seulement c'est le marché qui connaît la croissance la plus rapide-, mais il représente également le noyau absolu de valeur. La demande de calmar péruvien est exceptionnellement forte.

Le marché sud-coréen : Les exportations ont augmenté de 310,7 % au cours de la même période, démontrant une demande tout aussi forte.

Marché traditionnel : L'Espagne, un marché traditionnellement important, a également connu une augmentation de 73,5 % de ses exportations.

La Chine, la Corée du Sud et l’Espagne représentent ensemble près de 79 % des exportations péruviennes de calmar, démontrant un degré élevé de concentration du marché.

Transformation industrielle et défis de durabilité

La reprise de l'industrie péruvienne du calmar s'accompagne également de mises à niveau internes. Un pourcentage stupéfiant de 95 % des captures est envoyé directement aux usines de transformation des produits surgelés, avec seulement 5 % vendus frais, démontrant son modèle hautement transformé et orienté vers l'exportation. Actuellement, l'industrie du calmar représente 15,7 % de la valeur totale des produits de la mer directement consommés au Pérou et soutient environ 64 000 emplois, ce qui en fait une force économique cruciale.

Toutefois, les experts soulignent également des préoccupations cachées derrière cette reprise robuste. Le ministère péruvien de la Production a averti dans un communiqué : « Une croissance durable dépend non seulement de conditions océaniques favorables, mais également de la garantie de la durabilité à long terme des stocks de calmars géants, de l'amélioration des infrastructures de la chaîne du froid et du maintien de l'accès aux marchés clés.