Les changements dans le volume des captures et les prix des importations ont entraîné une hausse des prix des fruits de mer en Corée du Sud

Les données publiées par la Société coréenne de l'agriculture, de la pêche et du commerce alimentaire le 22 mars 2026 montrent que les exportations de maquereau de la Corée du Sud ont atteint un niveau record en 2025, tandis que les exportations de calmars capturés en haute mer ont également atteint leur plus haut niveau depuis 2016. Malgré les pénuries sur le marché intérieur, les exportations de maquereau ont toujours atteint un niveau record, reflétant une différence intéressante dans la demande entre les consommateurs sud-coréens et étrangers pour des maquereaux de différentes tailles.

En 2025, le prix de détail moyen du maquereau congelé pesant 400 grammes ou plus en Corée du Sud était de 4 689 wons (environ 3,30 dollars), soit une augmentation de 16,9 % par rapport aux 4 012 wons de l'année précédente. Le prix du calmar en Corée du Sud a augmenté de 2,6% à 7.104 wons, contre 6.928 wons à la même période l'année dernière. Les données gouvernementales montrent également que les prix à la consommation du maquereau et du calmar ont augmenté respectivement de 10,3 % et 3,7 % d'une année sur l'autre-sur-année. En Corée du Sud, le rendement du maquereau et du calmar pêchés localement est extrêmement rare et coûte cher, ce qui leur vaut leurs surnoms de « maquereau doré » et de « calmar doré ». Cependant, les préférences des consommateurs varient selon les régions, notamment en ce qui concerne la taille du maquereau, ce qui entraîne une situation d'exportations élevées et une offre faible pour les produits de la mer sud-coréens.

La situation est similaire pour le calmar. Les consommateurs sud-coréens préfèrent les calamars pêchés le long des côtes coréennes, notamment pour les sautés-et les salades, mais la hausse des températures des océans a entraîné une baisse significative des captures. Selon les données de l'Institut coréen de recherche océanique, seules 96 tonnes de calmars côtiers ont été capturées en novembre 2025, soit une diminution de 93 % par rapport au mois précédent et une diminution de 66,4 % d'une année sur l'autre-sur-année. De janvier à novembre, la capture totale de calmars côtiers s'est élevée à 30 479 tonnes, soit plus du double du niveau record de 12 756 tonnes établi en 2024, mais toujours 15,7 % de moins que la moyenne des cinq dernières années.
 

La dépréciation du won coréen contribue également à la hausse des prix de ces deux produits de la mer. Parce que la Corée du Sud dépend fortement des importations de calmars et de maquereaux, ou est directement affectée par les prix des importations, le taux de change élevé a directement augmenté le prix unitaire des importations, qui est finalement répercuté sur les consommateurs. En regardant la tendance, en raison du changement climatique et d'une gestion plus stricte des ressources mondiales, le « prix élevé » de ces deux produits de la mer pourrait devenir la norme, plutôt qu'une fluctuation à court terme.