Maquereau à corps court
Description
Paramètres techniques
maquereau à corps court
Il s’agit d’un maquereau indo-pacifique très commercial trouvé de la mer Rouge et de Madagascar aux Samoa, ces poissons peuvent atteindre plus de 13 pouces, mais le spécimen photo mesurait 9 pouces et pesait 5-1/4 onces. Ce poisson n’est pas considéré comme menacé et est vendu frais, congelé, en conserve, séché-salé, fumé et transformé en sauce de poisson. Il a juste assez d’échelles pour être casher.
Informations de commande
Nom scientifique | Rastrelliger kanagurta |
Type de congélation | IQF (Gel rapide individuel) / BQF (Blocage rapide du gel) |
Lieu de congélation | À l’usine (terrain gelé) / À bord（Mer gelée） |
Taille | Avant le glaçage / Après le glaçage U5,4-6,6-8,8-10,10-12, 12-15,15-20,21-25 pcs/kg |
Taux de vitrage | 0%,5%,10%,15%,etc. |
Durée | 24 mois maintenus en dessous de -18°C |
MoQ | 1'40FCL |
Emballage | En vrac, 10kg / ctn |
C’est un poisson assez charnu avec une chair assez légère qui est plus doux que la plupart des maquereaux, mais ne pourrait certainement pas être appelé « poisson lite ». Il y a une traînée substantielle de viande brune sous la peau le long de la ligne latérale. La chair reste ferme pour toutes les méthodes de cuisson mais se décompose facilement sur l’assiette en gros flocons. Ma façon préférée d’en profiter est de les faire frire avec une légère poudre de farine de riz et de les manger avec une sauce simple. La saveur de la chair fonctionne bien frit.
Les petits poissons osseux comme celui-ci prennent une manipulation un peu spéciale pour être facilement comestibles et ne pas prendre trop de temps à préparer. Les instructions ci-dessous produiront de bons résultats avec un minimum d’effort. Ils travailleront également avec d’autres petits poissons osseux.
Application
étiquette à chaud: maquereau à corps court, Chine, fournisseurs, usine, vente en gros
Une paire de
Maquereau japonaisUn article
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