Maquereau surgelé à la mer

Le maquereau existe en de nombreuses variétés, mais le vrai maquereau pêché dans l'Atlantique et en Méditerranée est celui qu'il faut rechercher. Les variétés comprennent le maquereau à tête blanche, également connu sous le nom de maquereau espagnol, le chinchard, le chinchard de Californie, la sériole et le pomfret que l'on trouve dans les eaux des Amériques et de l'Asie du Sud. Le maquereau est un poisson très gras à chair foncée, ce qui le rend idéal pour griller, fumer ou griller. Il peut être cuisiné avec du vin blanc ou servi avec du jus de citron ou des condiments acides similaires pour préserver sa saveur. Le maquereau est disponible toute l'année.

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