Industrie des produits de la mer : nouvelles opportunités, nouvelles tendances et innovation coexistent

(Shanghai, 25 mai 2022, Chine) Le Norwegian Seafood Board a récemment publié son rapport annuel sur les tendances de la consommation de fruits de mer, partageant les nouvelles tendances mondiales de consommation dans l'industrie des produits de la mer en évolution rapide dans le contexte de la COVID-19. Les détaillants d'épicerie en ligne sont en plein essor dans le monde, car les habitudes d'achat des gens changent en raison des fermetures de magasins hors ligne et des restrictions de voyage causées par COVID -19, selon le rapport.

Dans l'ensemble du secteur, les grossistes et les restaurants indépendants locaux explorent des modèles de profit innovants pour relever les défis posés par l'épidémie, en fournissant des solutions pratiques et diversifiées tout en répondant en permanence aux besoins d'une base de consommateurs durable.

Selon le rapport, les jeunes consommateurs sont le principal moteur du changement de tendance. Bien qu'ils achètent moins de poisson et de fruits de mer, ils sont en grande partie responsables du développement de modèles commerciaux émergents. Les jeunes s'inspirent plus facilement d'Internet et sont prêts à essayer des produits simples, pratiques et originaux. En outre, ils accordent également plus d'attention à la transparence des informations sur le développement durable des entreprises.

Désir de commodité

Lars Moksness, analyste du comportement des consommateurs au Norwegian Seafood Board, affirme que le commerce électronique a connu une croissance rapide cette année alors que des millions de consommateurs choisissent de faire leurs achats en ligne pendant la pandémie. La question n'est plus "achèterez-vous en ligne ?" "Mais" Comment faites-vous vos achats en ligne ? Quelle plateforme?"

·Certaines régions sont très en avance sur le commerce électronique : l'Asie-Pacifique est le plus grand marché du monde avec 9 % des ventes d'épicerie sur les plateformes de commerce électronique en 2020. Selon un rapport de recherche McKinsey de 2021, 74 % des consommateurs chinois ont utilisé l'épicerie. services de livraison au cours des trois derniers mois.

·Certaines régions connaissent une croissance rapide pendant la pandémie : bien que l'Amérique latine ne représentait que 2,7 % des ventes de produits alimentaires sur les plateformes de commerce électronique en 2020, eMarketer a constaté que l'Amérique latine était le marché du commerce électronique à la croissance la plus rapide au monde (en hausse de 36,7 % sur une année). an).

·En termes de fruits de mer, les trois principaux marchés pour l'achat de saumon en ligne se trouvent tous en Asie : 29 % des répondants en Chine ont déclaré acheter régulièrement du saumon en ligne, suivis de la Corée du Sud et de la Thaïlande.

En plus d'accélérer le développement des plateformes de commerce électronique, la pandémie a également intensifié la quête d'innovation et de commodité des consommateurs. Du service de livraison éclair au développement des plats cuisinés préfabriqués dans les restaurants, les habitudes de consommation se sont rapidement formées ces deux dernières années.

Le rapport souligne également certains modèles commerciaux émergents, Moksness pointant spécifiquement vers la livraison du « dernier kilomètre » ou les fournisseurs de services logistiques tiers. "Je pense que cela jouera un rôle important dans la relance de l'économie locale. "Les services tiers peuvent permettre le développement de petites et micro-entreprises, par exemple en offrant davantage d'opportunités commerciales aux fermes maraîchères ou aux marchés aux poissons qui ne sont pas en mesure de créer des plateformes d'achat en ligne. ."

La confiance peut être un problème clé lors des achats en ligne, en particulier lorsqu'il s'agit d'aliments «plus risqués» comme la viande et les fruits de mer, car les consommateurs ne peuvent pas choisir. La livraison du « dernier kilomètre » peut atténuer ce point douloureux.

"Lorsque vous pouvez commander du poisson frais auprès de votre poissonnier local, cela supprime le problème de confiance dans le produit car vous connaissez le magasin et y avez déjà acheté le produit." "La seule différence", explique Moksness, "est que les marchandises sont livrées directement à votre domicile".

Cela offre également une opportunité pour le développement futur de l'industrie maritime.

Dépenses responsables

Ces dernières années, tant le gouvernement que les consommateurs ont imposé des exigences plus élevées en matière de transparence des informations sur le développement durable. À cette fin, le rapport annuel du Norwegian Seafood Board met également l'accent sur le thème du développement durable.

Le rapport pose la question « Le besoin de commodité est-il un obstacle au développement durable ? Moksness pense que non. À mesure que la technologie progresse, dit-il, les deux se complètent. Par exemple, à mesure que les achats en ligne continuent de croître, il existe un besoin croissant d'emballages durables en plus de la logistique, ouvrant davantage d'opportunités pour une logistique innovante et réduisant l'utilisation d'emballages en plastique.

L'industrie des produits de la mer a une multitude de cas à partager dans l'intégration de la technologie et du développement durable. La société norvégienne Vesteralen Havbruk utilise la technologie blockchain pour accroître la transparence et répondre aux besoins des jeunes consommateurs soucieux de la santé, du climat et du bien-être animal.

En outre, la promotion auprès des consommateurs "Godfisk" du Conseil norvégien des produits de la mer sur le marché norvégien local utilise la technologie pour montrer aux consommateurs comment cuisiner simplement des fruits de mer pêchés de manière durable et de nouveaux produits tels que le surimi de saumon. Des produits délicieux, faciles à cuisiner, aident les consommateurs à réduire leur consommation de viande rouge et à augmenter leur consommation de fruits de mer de manière durable et respectueuse de la planète.

Des consommateurs sains et une planète saine

Le deuxième rapport annuel du Norwegian Seafood Board identifie les opportunités futures pour l'industrie des produits de la mer et au-delà. La demande mondiale des consommateurs en matière de commodité augmente d'année en année et les solutions durables deviennent une priorité croissante. Partout dans le monde, les entreprises doivent se concentrer davantage sur l'investissement dans des changements durables qui offrent aux consommateurs des produits plus sains d'une manière qui soit bonne pour la planète.

À propos de l'Office norvégien des produits de la mer

Le Conseil norvégien des produits de la mer, qui fait partie du ministère norvégien du Commerce, de l'Industrie et de la Pêche, travaille avec l'industrie norvégienne de la pêche et de l'aquaculture pour développer le marché norvégien des produits de la mer grâce à l'intelligence du marché local, au développement du marché et à la gestion des risques de réputation. L'industrie norvégienne des produits de la mer finance les activités de l'Office norvégien des produits de la mer en prélevant des droits de douane sur toutes les exportations norvégiennes de produits de la mer.