Les prix du maquereau ont dépassé leurs sommets historiques et pourraient connaître une nouvelle hausse en 2026

Au début de l’année 2026, le marché norvégien du maquereau a de nouveau connu un pic de prix, le prix moyen à l’exportation atteignant un niveau record. Selon les dernières données du Norwegian Seafood Council (NSC), bien que le prix moyen à l'exportation du maquereau entier congelé (moins de 600 grammes) ait légèrement baissé de 1,4 % au cours de la première semaine de 2026 par rapport à la semaine précédente, il est resté à un niveau élevé, ce qui indique une forte demande du marché et une offre toujours tendue.

La hausse continue des prix du maquereau est étroitement liée aux réductions de quotas. En 2025, le quota de capture de maquereau de la Norvège était de 152 000 tonnes, soit une diminution d'environ 78 000 tonnes par rapport à l'année précédente. Par ailleurs, selon un nouvel accord conclu entre la Norvège, le Royaume-Uni, l'Islande et les îles Féroé fin 2025, le quota de capture pour 2026 sera encore réduit à 85 500 tonnes, soit une baisse de 44 %. Cela signifie que l’offre de maquereau continuera de se resserrer cette année et que les exportations pourraient atteindre leur plus bas niveau depuis une décennie. Les données montrent que les exportations au cours de la première semaine de 2026 n'étaient que de 461 tonnes, soit moins de la moitié de la même période de l'année dernière.

En termes de prix, la hausse des prix du maquereau peut être qualifiée d'« historique ». Les données du NSC montrent qu'en 2025, les exportations totales de maquereau de la Norvège atteindront 208 000 tonnes, soit une diminution de 34 % d'une année sur l'autre-sur-année, mais la valeur totale des exportations atteindra un niveau record de 8,5 milliards de couronnes. En d’autres termes, avec une forte diminution de l’offre, les prix ont entraîné l’augmentation globale de la valeur des exportations. Jan Eirik Johnsen, chef du département des pêches hauturières du NSC, a souligné que de 2004 à 2023, sur une période de 19 ans, le prix à l'exportation du maquereau entier congelé (moins de 600 grammes) n'a augmenté que de 10 couronnes par kilogramme à 20 couronnes ; tandis qu'au cours de la seule année 2025, le prix a franchi les seuils de 30, 40 et 50 couronnes. "Une telle augmentation est sans précédent dans l'histoire du maquereau norvégien", a déclaré Johnsen.

Malgré des prix élevés, la demande du marché reste robuste. L'analyse du NSC suggère que cela est principalement dû à la demande inélastique de maquereau sur les marchés à forte consommation comme le Japon, la Corée du Sud et l'Asie du Sud-Est. En 2025, la Corée du Sud, le Vietnam et le Japon étaient les trois principales destinations des exportations norvégiennes de maquereau, représentant près de 60 % des exportations totales. NSC souligne que « les marchés les plus liquides achètent encore activement du maquereau », en particulier les entreprises axées sur la transformation du maquereau, qui n'ont pratiquement aucune alternative. Pendant ce temps, les exportations de filets de maquereau augmentent rapidement-le volume des exportations devrait augmenter de 53 % d'une année sur l'autre-sur-pour atteindre 12 500 tonnes en 2025, avec une valeur d'exportation plus que doublée pour atteindre 413 millions de couronnes, approvisionnant principalement les conserveries d'Europe.

Cependant, ce « festin de prix élevés » a également déclenché une réaction en chaîne à travers l'ensemble de la chaîne industrielle. Johan Kvalheim, représentant de NSC au Japon, a souligné que les usines de transformation japonaises sont confrontées à de graves défis : non seulement les prix des matières premières ont fortement augmenté, mais les droits d'importation sur le maquereau entier s'élèvent à 7 % et sur les filets, ils atteignent 10 %. En revanche, le maquereau transformé au Vietnam ou en Chine puis importé au Japon ne bénéficie de droits de douane nuls, ce qui entraîne un flux croissant de maquereau norvégien vers les marchés de réexportation-d'Asie du Sud-Est. Kvalheim a déclaré : « Nous assistons à une restructuration de la chaîne industrielle, les entreprises étant obligées de modifier les routes commerciales traditionnelles pour réduire les coûts. »

Le NSC prévient que les augmentations de prix en 2025 ne sont qu’un début. La concurrence sur le marché devrait encore s'intensifier en raison d'une nouvelle réduction des quotas en 2026. « Les faibles quotas rendent la concurrence pour les matières premières plus féroce, et les prix peuvent encore augmenter », a noté Johnsen. "Le plein impact sur le marché ne s'est pas encore matérialisé, mais les pressions de l'industrie se sont déjà répercutées sur la chaîne d'approvisionnement mondiale." Il a souligné que les prix du maquereau pourraient atteindre de nouveaux sommets cette année dans un contexte de forte volatilité, et que la réponse du consommateur sera une variable clé.

Parallèlement, la performance du marché du hareng attire également l’attention. En 2025, la Norvège a exporté 209 000 tonnes de hareng, pour une valeur de 4,2 milliards de couronnes. Bien que le volume ait diminué de 8 %, il a néanmoins établi un nouveau record en termes de valeur des exportations. Le NSC a souligné que la hausse des prix du hareng était principalement due à la fois à des réductions de quotas et à une augmentation de la demande. Avec une augmentation significative du quota de hareng reproducteur (NVG) au printemps 2026, l'industrie s'attend à ce que le hareng devienne le prochain point fort de la croissance des exportations norvégiennes de produits de la mer.

Dans l'ensemble, le maquereau est en train de passer du statut de "poisson abordable" à celui de "fruit de mer haut de gamme". La flambée des prix reflète à la fois les déséquilibres de l’offre et de la demande et l’interaction complexe entre les ressources marines mises à rude épreuve et les négociations internationales sur la pêche. Le NSC estime qu'il est peu probable que les prix du maquereau diminuent de manière significative à court terme et qu'ils pourraient même continuer à augmenter dans les mois à venir. "Nous entrons dans une nouvelle phase -le maquereau n'est plus seulement un poisson de consommation, mais un fruit de mer stratégique-de grande valeur et à faible-approvisionnement", a résumé Johnsen.

Dans un contexte d’inflation mondiale et de pénurie de matières premières, le marché norvégien du maquereau est voué à rester mouvementé en 2026.