Le développement rapide de la Chine dans l'aquaculture mondiale

  Ces dernières années, le développement rapide de l'aquaculture en Chine a profondément modifié le paysage mondial de l'industrie des produits de la mer. Ce qui était autrefois considéré comme une industrie traditionnelle fragmentée,-bas de gamme et dépendante de l'expérience-a désormais été élevé au rang de niveau stratégique national, devenant ainsi l'un des secteurs les plus dynamiques de l'industrie alimentaire mondiale.

Pour les consommateurs chinois, les changements se reflètent le plus directement sur leur table à manger. Les ormeaux et les crevettes tigrées, autrefois considérés comme des ingrédients haut de gamme, sont désormais facilement disponibles sur le marché à des prix de plus en plus abordables. Derrière tout cela se cache l’étonnante expansion et la modernisation de l’industrie aquacole chinoise.

Les données montrent qu'en 2024, la production chinoise de produits marins a dépassé 37 millions de tonnes, se classant au premier rang mondial pendant de nombreuses années consécutives, les produits agricoles représentant jusqu'à 80 %. Cela signifie que la Chine est non seulement le plus grand producteur mondial de fruits de mer, mais qu'elle devient également progressivement le cœur de la chaîne d'approvisionnement mondiale en protéines marines. L’ampleur de l’industrie assure la consommation intérieure et stabilise les exportations, faisant des fruits de mer un substitut de plus en plus important à la viande de volaille et de bétail dans l’alimentation chinoise.

Un avantage concurrentiel plus profond découle de l’intégralité de la chaîne industrielle. De la sélection de semis à la transformation des aliments et à la prévention des maladies en passant par l'équipement, la transformation et l'exportation d'aquaculture, la Chine a formé le système d'aquaculture le plus intensif et le plus complet au monde. Les investissements dans la recherche scientifique augmentent également rapidement. La Chine a vigoureusement encouragé la recherche sur les principales sources de semences pour l'aquaculture marine, cultivant successivement de nouvelles variétés telles que la pomfret doré, la crevette et le mérou. S'appuyant sur son système de fabrication complet, son approvisionnement localisé en matières premières et ses avantages en matière de faibles coûts, les produits aquatiques chinois maintiennent une forte compétitivité des prix sur le marché international.