Calmar de l'océan Indien

  C'est une espèce de calmar pélagique principalement répartie dans l'océan Indien. Il s'agit d'une espèce de calmar qui a été développée et transformée commercialement dans mon pays ces dernières années, servant de complément important aux matières premières pour la transformation nationale du calmar péruvien. Cette espèce est de qualité relativement inférieure, avec des individus plus gros, une teneur en humidité plus élevée et une qualité de viande inférieure à celle du calmar péruvien. Son prix de marché représente généralement 60 %-70 % de celui du calmar péruvien. Il est transformé et utilisé dans des endroits comme Dongshan, Fujian et Weihai, Shandong, développant une chaîne industrielle complète « un calmar » couvrant le barbecue, la restauration, les snacks et les additifs alimentaires. Les produits comprennent des brochettes de tentacules de calamar, des brochettes de viande de calamar, des tentacules de poulpe croustillantes et des bébés calamars prêts à manger. Son prix fluctue en raison de multiples facteurs, notamment le rendement marin, les politiques de moratoire sur la pêche, les prix internationaux du pétrole, les coûts de main-d'œuvre ainsi que l'offre et la demande du marché.