BÂTONNETS DE CALMARS TEMPURA

La première tempura de Nagasaki est une pâte composée de farine, d'œufs, de sucre, de sel et de saké, frite avec du saindoux, qui a une saveur forte mais ne nécessite pas de trempette, et a été modifiée en pâtes aux œufs sans sel au 17ème siècle au XVIIe siècle. La région de la baie de Tokyo doit intégrer la culture de l'Asie-Pacifique, qui maximise le goût original et délicat des fruits de mer.
Parmi les principaux ingrédients utilisés aujourd'hui dans la tempura japonaise, les fruits de mer comprennent les crevettes, les calmars, les pétoncles, le crabe, le poisson-chat, la morue, le saumon commun, le bar, les légumes comprennent les champignons, les pousses de bambou, les poivrons, les citrouilles, les carottes, l'aubergine, la bardane, le gombo, Oignons, pommes de terre, patates douces, racine de lotus, taro, etc. Ces légumes et fruits de mer à base de tempura sont très délicieux.

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