Fleurs de calmar

1. Technologie de traitement des calmars, le processus comprend: la tête à sale, nettoyage, cuisine, ingrédients, conditionnement, saveur et séchage; Il est caractérisé en ce que les étapes spécifiques comprennent: I) tête et sale tête de calmar et sale, pour s’assurer qu’il n’y a pas d’impuretés résiduelles; 2) Nettoyage avec de l’eau propre qui coule pour s’assurer que le calmar nettoyé est propre sans matière étrangère et impuretés; 3) Cuisson : Mettez le calmar nettoyé dans la marmite pour la cuisson, la température de l’eau dans la casserole est de 80-100°C, et le temps de cuisson est de 3-5 minutes. Après l’avoir sorti, nettoyez-le à nouveau pour éliminer les impuretés. 4), ingrédients, puis mettre le calmar après nettoyage dans les ingrédients de salé, décrit dans le poids du calmar dans la recette, y compris le sel comestible o. 5-2%, glutamate monosodique, 1-3% de sucre granulé blanc par 3-5%, 5-8% de mélange de soupe de concombre de mer calmar et la proportion d’ingrédients remuer uniformément, la durée de séchage de 2 à 5 heures, une fois toutes les 30 minutes en remuant; La méthode de préparation de la soupe de concombre de mer est la suivante: le concombre de mer nettoyé est mis dans l’eau claire et cuit pendant 20-40 minutes, la proportion de l’eau de mer est de 1:1.1, et la soupe est filtrée et enlevée après refroidissement naturel. 5) Séchage : Mettre le calmar salé et aromatisé dans la sécheuse pour sécher. La température interne du four est de 70±2 °C, et le temps de séchage est de 3 à 5 heures. Faites attention au retour de l’humidité, de sorte que le corps du poisson est chauffé uniformément, et assurez-vous que la teneur en eau du calmar après séchage est de 50-55%.

produitspécification

Processus et emballage

La fleur de calmar est coupée en forme d’ananas dans le tube de calmar. Il peut être traité en fonction des exigences du client. La manière d’emballage peut habituellement être 1kg un emballage de sac ou carton en vrac de 10kg. Il est très pratique pour les supermarchés ou l’homme à cuisiner.

avantage

La fleur de calmar est faible en gras saturés et en sodium. C’est aussi une bonne source de niacine et de zinc, et une très bonne source de protéines, riboflavine, vitamine B12, phosphore, cuivre et sélénium.