Calmar géant
Description
Paramètres techniques
Calmar géant
1. Produitspécification
Plus de nom | Calmar du Pérou |
Partie | Ronde entière |
Processus de congélation | BQF (Bloquer la congélation rapide) |
Zone de congélation | Congelé sur un bateau |
Taille | 100-300g, 300-500g, U500g, 500-1000g, 1000-2000g, 2000-4000g, 4000g jusqu'à |
N.W. | 100% |
Emballer | 12,5 kg/sac, 15 kg/sac, 20 kg/sac |
Manière d'attraper | Senne légère/Jigger/ Chalut |
Le calmar péruvien est riche en ressources, peu coûteux et à haute valeur nutritionnelle. C'est une matière première importante pour la fabrication de surimi et d'autres produits carnés. Cependant, en raison de ses mauvaises performances de gel, ses produits transformés ne sont pas appréciés des consommateurs. Par conséquent, comment améliorer les propriétés de gel de la myofibrine de calmar péruvien et améliorer la qualité des produits à base de surimi est un problème urgent à résoudre. La protéine est une sorte de macromolécule avec une structure complexe et des fonctions diverses. De nombreuses études ont montré que le changement de structure de la protéine entraînera une modification de ses performances, puis affectera la qualité du produit.
2. emballage
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Une paire de
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