Traitement Squid Serial Squid Ring

Manger des calmars peut réduire efficacement le cholestérol accumulé dans la paroi des vaisseaux sanguins, et il est très efficace dans la prévention de la sclérose vasculaire et de la formation de calculs biliaires. En même temps, il peut reconstituer la puissance du cerveau et prévenir la maladie d’Alzheimer. Par conséquent, le calmar est un aliment sain pour les personnes d’âge moyen et âgées sujettes aux maladies cardiovasculaires. À l’heure actuelle, la consommation de calmars est relativement simple, principalement des calmars frais cuits et grillés. Certains calmars sont transformés en calmars séchés pour le stockage et la vente. Cependant, le goût du calmar séché n’est pas aussi bon que celui du calmar frais. Par conséquent, Cabarbor Food transforme les calmars nutritifs en calmars pratiques et plus sûrs. Des aliments surgelés, et maintenir le goût et la saveur uniques du calmar.

1.Prétraiter les matières premières

Les matières premières sont des calmars frais ou des calmars congelés. Les étapes de prétraitement sont les suivantes: après le lavage du calmar, on a retiré la tête du calmar, les organes internes, la peau et la nageoire caudale, puis le tube de calmar est nettoyé et le tube de calmar est trié et sélectionné en fonction de la taille et de la qualité du calmar.

2.Trempage

Selon la proportion de calmars, d’eau, d’additif de traitement de l’UE, le temps de trempage est de 10 ~ 14 heures et la température est contrôlée à 2 ° C ~ 5 ° C.

3.Formation

Lavez le calmar trempé avec de l’eau propre à basse température de 2 ° C à 5 ° C, nettoyez-le et coupez-le en forme d’anneau de calmar, généralement de 3 à 7 cm de diamètre et de 1 à 1,5 cm d’épaisseur.

4.Traitement de blanchiment

Mettez les anneaux de calmar dans une machine de blanchiment pour le blanchiment, la température de blanchiment est comprise entre 80 ° C ~ 90 ° C et le temps de blanchiment est de 5 ~ 10 secondes; Les anneaux de calmar blanchis sont refroidis dans de l’eau glacée à 0 ~ 4 ° C, puis placés sur un support de drainage propre pour drainer; puis nettoyé à nouveau.

5.Congélation individuelle

Envoyez le calmar nettoyé à la machine de congélation IQF en dessous de -35 ° C pour une congélation rapide.

6.Vitrage

Selon la demande du client, protéger le vitrage, 10%, 20%, 30%. 40%, 45%,50% vitrage à congélation répétée.

7.Congélation rapide

Sortez l’anneau de calmar sur l’assiette et entrez dans la salle de congélation rapide, le temps de congélation rapide est supérieur à 3 heures; la température centrale inférieure à -18°C avant de laisser le congelé.

8.Emballage

Sortez le calmar congelé du gel, pesez et emballez, ce qui précède est la partie poids.

Caharbor food est l’usine professionnelle de traitement de la série de calmars en Chine, nous sommes également une usine OEM. Nous pouvons fournir aux clients un bon prix et un service de haute qualité.