La récolte record de calmars au Pérou atteint un nouveau sommet, les stocks chinois se révélant cruciaux pour l'évolution des prix

Lors de l'Exposition internationale de la pêche de Qingdao en Chine en 2025, le Pérou, un important exportateur de calmars d'Amérique du Sud, est devenu le centre d'attention de l'industrie. Des sources ont révélé que les exportateurs péruviens surveillent de près les variations des stocks sur le marché chinois afin d'ajuster avec flexibilité leurs stratégies de vente et de prix. Les données montrent qu'à ce jour, les captures de calmars géants (Dosidicus gigas) au Pérou ont dépassé 600 000 tonnes, établissant un nouveau record historique et modifiant encore davantage le paysage de l'approvisionnement mondial en calmars.

Dans une interview accordée à l'UCN, Rafael Romano, directeur commercial de Pesquera Exalmar, a déclaré que l'industrie péruvienne du calmar « sort de la crise de l'année dernière ». L’année dernière, l’industrie a été durement touchée par El Niño, qui a entraîné une forte baisse des ressources et de la production. Cette année, cependant, les ressources se sont clairement rétablies et le moral des pêcheurs et des usines de transformation s'est généralement redressé. Il a souligné : « L'année dernière, nous étions presque au point mort, mais cette année, nous avons assisté à une forte reprise. On peut dire que l'ensemble du secteur a retrouvé son équilibre ».

Cependant, malgré une production record-, l'incertitude du marché demeure. Romano a admis franchement que les exportateurs ne sont « pas sûrs » des niveaux réels de stocks en Chine. Actuellement, la Chine est le plus grand importateur de calmars du Pérou, représentant 50 à 60 % de ses exportations. Étant donné que les expéditions péruviennes de calmar vers la Chine ont été concentrées cette année, les prix pourraient rester sous pression si les stocks nationaux ne peuvent pas être digérés à temps. Romano a souligné : « Tant que le marché chinois peut digérer les stocks précédents, il n'y aura pas de problème majeur ; mais s'il y a trop de stocks, une baisse des prix est presque inévitable.

De plus, cette année, les calamars péruviens sont généralement plus gros que d'habitude, pesant en moyenne plus de 6 kilogrammes, certains atteignant même 10 à 12 kilogrammes. Au début de l’année, le poids moyen des calmars se situait seulement entre 2 et 2,5 kilogrammes. Ce changement de taille important a présenté des défis à la fois pour les exportateurs et les usines de transformation chinoises. Depuis 2020, les entreprises chinoises de transformation de calamars achètent principalement des calamars de petite à moyenne taille-pour les trancher, les assaisonner ou les préparer-à la consommation-, tandis que les calamars plus gros ont été confrontés à une acceptation limitée du marché en raison de coûts de transformation plus élevés et de rendements plus faibles.

Le gouvernement péruvien a annoncé un moratoire d'un-mois sur la pêche au calmar, du 25 octobre au 25 novembre, afin de protéger les populations reproductrices et de garantir l'utilisation durable des ressources. Pendant le moratoire, l'Institut péruvien de recherche marine (IMARPE) mènera des études scientifiques et devrait publier de nouvelles données d'évaluation des ressources avant la fin de l'année. D’ici là, il reste incertain si la saison péruvienne du calmar reprendra d’ici la fin de l’année.

Les experts du secteur estiment que la croissance continue de l'offre de calmar péruvien, associée à la pression sur les stocks sur le marché chinois, a conduit à une période d'ajustement critique pour les prix mondiaux du calmar. Pour les entreprises chinoises, à court terme, une attention particulière doit être accordée aux changements de politique suite au moratoire sur la pêche au Pérou et aux signaux pour les captures de la nouvelle saison ; à moyen et long terme, des achats diversifiés et des ajustements de la structure des produits sont nécessaires pour atténuer les risques de fluctuations des prix des matières premières.

Alors que l'Expo de la pêche de Qingdao atteint son apogée, les entreprises de calmar du Pérou, du Chili, d'Argentine, ainsi que de Zhoushan et Dalian en Chine, accélèrent les négociations de coopération. Il est prévisible que dans les mois à venir, le commerce mondial du calmar continuera de se concentrer sur les deux variables majeures que sont la « production péruvienne » et les « stocks chinois », qui détermineront directement l'évolution des prix du calmar à la fin de l'année et au début de 2026.