Les prix du maquereau atteignent un nouveau sommet
Oct 20, 2025
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Le quota de maquereau pour 2025 avait déjà été réduit de 22 % et, couplé à l'épuisement des stocks précédents, les prix du marché ont grimpé rapidement à l'automne. Les prévisions de l'industrie suggèrent que si la réduction de 70 % des quotas en 2026 se matérialise, les réserves mondiales de maquereau disponibles tomberont à moins d'un-tiers de leur niveau normal. Les analystes soulignent que même si des prix élevés peuvent dissuader certains acheteurs sensibles aux prix, "tant que l'offre diminue plus vite que la consommation, les prix du maquereau ne baisseront pas".
Les marchés asiatiques soutiennent des prix élevés
Du côté de la demande, le marché asiatique est en train de devenir un moteur clé des prix mondiaux du maquereau. En particulier, le Japon continue de constater une demande croissante au détail de filets de maquereau désossés, de-tranches grillées au sel et-de produits-prêts à la consommation. L'analyse montre que les consommateurs japonais préfèrent la variété de maquereau norvégien riche en matières grasses et sont moins sensibles aux augmentations de prix. Pendant ce temps, la demande est forte sur les marchés chinois et coréens de la restauration, d'autant plus que le maquereau-de haute qualité est considéré comme un "must-have" dans l'expansion mondiale de la cuisine japonaise et coréenne.
L’industrie européenne de transformation confrontée à l’impact
En Europe, les réductions de quotas ont déclenché d’importantes réactions en chaîne au sein de l’industrie. L'Association européenne des transformateurs de poisson (AIPCE) a récemment lancé un avertissement public selon lequel une réduction des quotas de 70 % serait un « coup dévastateur » pour l'industrie européenne de transformation du maquereau. Actuellement, les usines de transformation de taille moyenne-dans des pays comme la Pologne et les Pays-Bas dépendent fortement des matières premières norvégiennes, et une forte réduction des quotas pourrait contraindre certaines d'entre elles à arrêter leur production, voire à faire faillite.
L'industrie entre dans un cycle de coûts-élevé
L'industrie du maquereau entre dans un nouveau cycle de « coûts élevés et de faibles quotas ». Pour les importateurs asiatiques, alors que la hausse des prix exerce une pression sur eux, la sécurité de l’approvisionnement est devenue une considération plus cruciale. Pour l’Europe, la réduction des quotas remodèlera les structures de transformation et d’exportation, obligeant les entreprises à accélérer leur transition vers des matières premières diversifiées.