Comment identifier la qualité des fruits de mer

Quand vous achetez des fruits de mer, comment choisissez-vous le poisson ? bien sûr, cela dépend de la fraîcheur. Mais ce serait une erreur de supposer que les fruits de mer frais sont frais à la vue des fruits de mer brillants et dodus, qui peuvent avoir été moussés dans du formol.

Bien que les fruits de mer trempés dans le formol soient difficiles à distinguer à l'œil nu, il reste encore des traces à suivre. Une fois le calmar trempé dans une solution de formaldéhyde, la couleur est plus brillante et le mucus de surface est réduit. Après que les fruits de mer aient été trempés dans une solution de formaldéhyde, les plis étaient clairement visibles, le mucus attaché au corps était réduit et la soupe n'était pas trouble. Si d'autres poissons sont conservés au frais avec du formaldéhyde, la surface du corps du poisson semble plus propre, mais les yeux du poisson sont troubles et la membrane oculaire est floue.

Les fruits de mer frais et normaux ont une odeur de poisson, mais les fruits de mer marinés dans du formol peuvent encore avoir une légère odeur piquante même après avoir été lavés. Si les consommateurs y regardent de plus près, ils retrouveront la même odeur médicinale qu'ils peuvent sentir dans les hôpitaux.

Demander, c'est comparer les prix. Les fruits de mer marinés au formol sont généralement moins chers que les fruits de mer cuits dans l'eau. Ainsi, les consommateurs ne convoitent pas aveuglément le bon marché, rencontrent des fruits de mer bon marché pour laisser un esprit.

Couper, c'est pincer. Les fruits de mer marinés au formol seront fermes à pincer. Lorsque vous appuyez sur le poisson, vous ne ressentez'pas l'élasticité des fruits de mer. Les calmars, les huîtres deviendront une surface lisse et non collante, les crevettes deviendront dures et cassantes, facilement cassables.

Mme Mia

Directeur des ventes

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