De quelle qualité de poisson est le maquereau indien ?

Le maquereau indien, scientifiquement connu sous le nom de *Rastrelliger kanagurta*, est un poisson pélagique d'eau chaude-d'eau moyenne-à-supérieure-de profondeur-que l'on trouve dans toutes les eaux de Chine. Il occupe une place importante dans l’économie de la pêche et dans sa valeur nutritionnelle, mais sa classification spécifique peut être déterminée en considérant les facteurs suivants :

1. Valeur économique : *Rastrelliger kanagurta* est l'une des espèces de poissons économiques les plus importantes de Chine, de niveau intermédiaire-à-supérieur-, particulièrement abondante dans la mer de Chine orientale et la mer de Chine méridionale. Suite à la forte diminution des ressources en courbines jaunes, grandes et petites, seiches et poissons-rubans, le *Rastrelliger kanagurta* est devenu ces dernières années l'une des principales espèces de poissons économiques de mon pays. Cela indique son rôle important dans l’économie de la pêche.

2. Valeur nutritionnelle Le maquereau à plumes est très nutritif. Chaque 100 grammes de portion comestible contient 21,4 grammes de protéines, 7,4 grammes de matières grasses, 20 milligrammes de calcium, 226 milligrammes de phosphore, 2,0 milligrammes de fer, 0,03 milligrammes de thiamine, 0,29 milligrammes de riboflavine et 9,7 milligrammes d'acide nicotinique. De plus, le maquereau à plumes contient deux substances hautement nutritives : l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA), qui présentent tous deux des bienfaits importants pour la santé cardiovasculaire.

3. Demande du marché Le maquereau à plumes est très demandé non seulement au niveau national, mais il est également exporté vers d'autres pays et régions. Sa chair est ferme et délicieuse, adaptée à divers modes de cuisson comme le braisé, l'aigre-doux et le fumage. En outre, le maquereau à plumes peut être transformé en poisson salé, en conserves et en d'autres produits, élargissant ainsi ses applications commerciales.

4. Niveau de prix

Bien que le maquereau indien ait une valeur nutritionnelle et économique élevée, son prix de marché est relativement abordable, ce qui le place dans le milieu-des catégories de poissons. Cela en fait un poisson comestible très apprécié des consommateurs. En revanche, certains poissons-haut de gamme comme le mérou et le thon sont beaucoup plus chers.

5. Groupe de consommateurs

Le maquereau indien est très populaire en raison de son prix modéré, de son goût délicieux et de sa riche valeur nutritionnelle. On le trouve aussi bien sur les tables familiales que dans les restaurants, ce qui indique sa grande acceptation sur le marché et son adéquation aux consommateurs à différents niveaux.

6. Transformation et conservation

Le maquereau indien est périssable et nécessite une conservation minutieuse pendant le processus d'achat et de vente. Cela limite quelque peu son expansion sur le marché haut de gamme, mais cela offre également des opportunités de développement sur le marché des produits transformés. Grâce à des méthodes telles que le marinage, le fumage et la congélation, le maquereau indien peut être conservé pendant de longues périodes, répondant ainsi aux besoins des différents consommateurs.

Évaluation globale

En conclusion, le maquereau indien appartient à la catégorie des poissons-de milieu de gamme. Il présente de bons résultats en termes de valeur économique, de valeur nutritionnelle et de demande du marché, avec un prix modéré adapté à une large base de consommateurs. Même s'il n'est peut-être pas aussi compétitif sur le marché haut de gamme-que certains poissons haut de gamme, il possède une forte compétitivité et une large base de marché sur le marché moyen-à-bas de gamme-.