Quelles sont les différences entre IQF et BQF?

IQF is the abbreviation of individual quick frozen, also known as single freezing. It uses freezing technology to freeze food one by one and rapidly at a temperature of -30℃-40℃. It is carried out in three stages. The first is preprocess. Before congélation, les produits doivent subir des prétraits tels que le nettoyage ou le traitement de coupe d'abord . Cette procédure garantit la qualité du produit à l'étape très initiale et peut même prolonger légèrement la durée de conservation . La deuxième étape est de commencer à traiter . Le produit sera placé sur la zone de transpollir et envoyait généralement la zone de libreficie Azote liquide ou dioxyde de carbone pour la congélation . Les zones de congélation de différents appareils varient . congelant ordinaire, en raison de la vitesse de congélation relativement lente, provoquera des cristaux de glace importants à l'intérieur de la nourriture, ce qui entraînera une texture pâteuse . la vitesse de libre-échange de l'IQF est extrême Préservez la texture et la saveur des aliments . après être sorti de la zone de congélation, passez à la troisième étape, qui est également la dernière étape, pour collecter et emballer les articles individuels pour le stockage .