Sardine
Jul 09, 2025
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| Variété | Sardine commune | Sardine sept étoiles |
| Nom scientifique | Sardinops Sagax | Sardinops Melanostictus |
| Taille | Corpus fort | Corps mince |
| Coloration | Dos bleu-vert, ventre argenté | Dos vert bleuâtre, ventre argenté, 7 à 10 taches noires le long du flanc |
| Balance | Grand, mince, facilement rejeté | Petit, étroité |
| Nageoire à queue | Profondément fourchu, symétrique | Fourche peu profonde, lobe inférieur plus longtemps |
| Rendement | Haut | Faible |
Distribution et habitat
Sardine commune:
Principalement distribué dans la mer jaune, la mer de Chine orientale et la mer du nord de la Chine méridionale, avec une préférence pour les eaux tempérées, souvent actives dans les couches supérieures et moyennes à des profondeurs de 50-200 mètres .}
Sardine sept étoiles:
Couramment trouvés dans les eaux de la mer de Chine méridionale et de Taïwan, il appartient aux espèces subtropicales tropicales et habite les eaux côtières peu profondes (20-100 mètres), avec une adaptabilité plus élevée à la température de l'eau .
Taste et utilisation culinaire
Sardine commune:
✅ Chair épaisse et huileuse (idéal pour le canning d'huile)
✅ saveur douce; Convient pour les grillades / la friture
Sardine sept étoiles:
✅ Chair tendre mais mince, de nombreux petits os
✅ Mieux pour faire frire ou mijoter dans les soupes
