Informations sur le scad rond

Le balang, scientifiquement connu sous le nom de carangue ronde bleue, est connu sous différents noms, tels que stickfish et rollerfish. Son corps est en forme de fuseau-, légèrement aplati latéralement et mesure généralement de 12 à 27 cm de longueur.

Répartition et habitudes

Le scad rond est un poisson pélagique d'eau chaude-, largement répandu dans le sud de la mer de Chine, la mer de Chine orientale et la mer Jaune, ainsi que dans les océans Pacifique et Indien. Il nage en bancs, est un nageur passionné et présente des mouvements verticaux diurnes distincts. Il réside généralement en profondeur le jour et migre vers la couche pélagique la nuit pour se nourrir. Il se nourrit principalement de crustacés pélagiques et de petits poissons.

Valeur nutritionnelle

Malgré son prix abordable, le poisson scad rond possède une valeur nutritionnelle importante ! Il est riche en protéines de haute-qualité, environ 18 %, et son profil d'acides aminés correspond étroitement aux besoins humains, ce qui le rend facilement absorbé et utilisé. Le poisson rond est également riche en acides gras insaturés, en particulier en acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour abaisser les lipides sanguins et prévenir les maladies cardiovasculaires. Il contient également du calcium, du phosphore, du fer, de la vitamine A, de la vitamine D et d’autres nutriments, tous bénéfiques pour le développement des os et la santé globale.

Comment servir

Poisson scad rond poêlé : nettoyez le poisson scad rond et faites-le mariner brièvement avec du sel et du vin de cuisson. Ensuite, poêlez-jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, laissant la peau croustillante et la chair tendre et parfumée.

Poisson balang séché : Séchez le poisson scad rond frais au soleil pour le conserver plus longtemps. Dégustez-le cuit à la vapeur et assaisonné d'oignons verts, de gingembre, d'ail et d'autres assaisonnements pour une saveur unique. Le processus de séchage rend le poisson plus ferme et plus parfumé à chaque mastication.

Soupe de poisson Balang : faites bouillir du poisson scad rond avec du tofu, du chou et d'autres ingrédients pour une soupe délicieuse et nutritive. Le bouillon est infusé de l'essence du poisson scad rond, ce qui le rend très nourrissant.

Achats et stockage

Lorsque vous achetez du scad rond, recherchez des poissons au corps intact, aux yeux brillants, aux branchies rouge vif et à la chair ferme. Le scad rond frais peut être réfrigéré pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-le.