Avez-vous remarqué ces points concernant la pomfret dorée ?

I. À quoi faut-il faire attention lorsque l’on mange de la pomfret dorée ?

1. Ne le faites pas frire avec de l'huile animale et ne le mangez pas avec du mouton car cela affecterait l'absorption des nutriments.

2. Les œufs dans l'abdomen sont toxiques. Retirez les œufs avant de les manger, sinon cela provoquerait de la diarrhée.

3. Les personnes souffrant de maladies chroniques ou d’allergies peuvent présenter des symptômes aggravés et ne devraient pas en manger.

II. Un poisson économique précieux – Golden Pomfret

Le *Ningbo Prefecture Gazetteer* de la dynastie Qing rapporte : « Son corps est plat et pointu, en forme de poignard avec deux angles obliques. Sa queue est comme une queue d'hirondelle, avec des écailles fines comme des grains de millet. Ses os sont mous et sa chair est blanche, sucrée et délicieuse. Il est plus gras à la fin du printemps.

Le pomfret doré, également connu sous le nom de pomfret jaune ou pomfret doré, est l'une des espèces de poissons économiques les plus précieuses que l'on trouve le long de la côte sud de mon pays. Sa chair est blanche, tendre et délicieuse. En raison de sa douceur, de son peu d’os et de sa texture tendre, il est très apprécié.

III. Différences entre la Pomfret dorée et la Pomfret argentée

1. Couleur : La pomfret dorée a un dos rouge doré-, passant au jaune pâle et au blanc vers le ventre ; la pomfret argentée a un dos noir et un ventre blanc argenté-.

2. Taille : Le rapport longueur-sur-largeur de la pomfret dorée est généralement compris entre 1,5 et 2 fois, tandis que le rapport longueur-sur-largeur de la pomfret argentée est inférieur à 1,5 fois, ce qui la fait ressembler davantage à un losange.

3. Nageoire dorsale : La pomfrette dorée a des épines dures sur le dos, tandis que celle de la pomfrette argentée est lisse.

IV. Valeur nutritionnelle et avantages de Golden Pomfret Golden Pomfret est riche en protéines, glucides, acides gras insaturés et oligo-éléments tels que le sélénium, le magnésium, le calcium, le phosphore et le fer.

La pomfret dorée a pour effet de revigorer le qi et de nourrir le sang, de renforcer l'estomac et de reconstituer l'essence, de lubrifier les articulations et d'adoucir les tendons et les os. Une consommation modérée est bénéfique pour les personnes souffrant d'indigestion, d'insuffisance splénique, de diarrhée, d'anémie et de douleurs musculaires et osseuses.

V. Comment faire frire des Pomfrets dorés sans casser la peau ? Trois méthodes pour vous apprendre à frire des pomfrettes dorées sans casser la peau, ni émietter la chair, ni coller à la poêle.

1. Avant de le faire frire, enduisez le poisson de blanc d'œuf pour former un film protecteur.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 80 % de sa température maximale, puis ajoutez le poisson.

3. Une fois qu'un côté est bien cuit, éteignez le feu et laissez la poêle refroidir légèrement avant de la retourner pour faire frire l'autre côté.