Pompano doré de la nouvelle saison

Saison de production

Cycle de reproduction artificielle :

• Période d'empoissonnement : De mars à mai de chaque année, des alevins (de 2 à 5 cm de longueur) sont relâchés lorsque la température de l'eau dépasse 20 degrés.
• Saison de croissance : Les poissons atteignent une taille commercialisable (plus de 500 grammes) après 6 à 8 mois de culture, la principale période de commercialisation s'étendant d'août à janvier de l'année suivante.
• Différences saisonnières : Dans le sud (comme Hainan et Guangdong), en raison des températures de l'eau plus élevées, l'aquaculture peut être pratiquée tout au long de l'année ; La région nord est limitée par des températures basses et a un cycle de production plus court.

Pêche et approvisionnement :

La pisciculture peut assurer un approvisionnement toute l'année-grâce à la technologie de contrôle de la température, mais la saison d'automne et d'hiver (de septembre à décembre) est la saison de consommation maximale en raison de sa viande délicieuse et de son rendement élevé.

Informations de base

Caractéristiques d'apparence :

• Le corps est aplati et de forme ovale, avec un dos jaune clair ou gris argenté et un ventre blanc argenté.
• Les poissons adultes ont généralement une longueur de 30 à 50 centimètres et peuvent peser jusqu'à 1 à 3 kilogrammes.

Zone de distribution :

Les principales zones aquacoles en Chine sont concentrées dans les provinces côtières telles que le Guangdong, Hainan, le Fujian et le Guangxi.

Valeur économique :

• La viande est blanche et tendre, avec peu d'épines, adaptée à différents modes de cuisson comme la cuisson à la vapeur, le braisage, la friture, etc.
• Riche en protéines de haute-qualité, en acides gras insaturés (tels que le DHA et l'EPA) et en oligo-éléments (sélénium, calcium, etc.).