L'aquaculture en haute mer-évolue vers une approche systémique.

Lorsqu'il s'agit de production offshore, le principal défi n'est pas simplement de savoir « quelle quantité produire », mais plutôt de savoir si des conditions de production stables peuvent être établies en premier lieu en mer. Des éléments tels que le transport maritime, le réapprovisionnement, les communications, l'énergie, la sécurité, les opérations et la maintenance, la logistique de la chaîne du froid et la-coordination terre-mer-souvent rejetés dans le passé comme de simples "services de soutien"-sont, du point de vue des fonds marins-, les facteurs mêmes qui déterminent la viabilité de la production. Le simple fait d’ériger une plateforme en mer ne crée pas automatiquement une capacité de production offshore. Souvent, les véritables déterminants du succès d’un projet sont précisément ces conditions fondamentales qui ne semblent pas jouer le « rôle principal ». Les observations concernant les nouvelles infrastructures maritimes offrent une perspective cruciale et réelle sur la « capacité systémique ». Ils révèlent qu'un « système » n'est pas simplement une question de processus de production lui-même, mais dépend de la possibilité d'établir véritablement l'infrastructure offshore nécessaire. Pourtant, la mise en place de ces conditions ne signifie pas que tous les problèmes sont résolus.

L'aquaculture en haute mer-ne peut pas être considérée de manière simpliste comme un simple « poussant les opérations agricoles plus loin au large », ni comme une version à plus grande échelle-des modèles près des-côtes ; l'environnement des eaux profondes-n'est pas une réplique des eaux proches-des côtes. À l'ère de l'aquaculture côtière, de nombreux problèmes pourraient être résolus grâce à des inspections manuelles des étangs, un réapprovisionnement en chaîne courte-, des escales fréquentes aux ports et une gestion manuelle-à coût relativement faible. Cependant, dans l'environnement des eaux profondes, les coûts et les risques associés à cette logique augmentent rapidement. Les conditions de la mer sont plus complexes, les distances et les coûts de réapprovisionnement augmentent et les risques sont accrus ; le recours au travail manuel doit être réduit, tandis que les exigences en matière de fiabilité des équipements et de sécurité maritime deviennent beaucoup plus strictes. Le concept de « restructuration des méthodes de production » sert de rappel à l'industrie : l'aquaculture en haute mer ne consiste pas à transplanter des pratiques près du littoral ; cela nécessite une réorganisation fondamentale de la production. L’alimentation, le réapprovisionnement, les opérations, la gestion, le contrôle des risques et l’organisation de la chaîne industrielle doivent tous être transformés.

Les pêcheries modernes ont évolué au-delà de la simple production pour devenir l'organisation d'opérations offshore complexes. Dans le passé, la valeur d'un poisson provenait en grande partie de ses alevins, de son élevage, de sa transformation et de sa vente. À l’avenir, la valeur d’un poisson dépendra de plus en plus des capacités des équipements, du transport maritime, de la logistique de réapprovisionnement, de l’infrastructure de la chaîne du froid, des capacités en matière de données, des mesures de sécurité, des services financiers et de la capacité globale à organiser la production offshore.