Anneaux de calmar

Technologie de traitement de l'anneau de calmar surgelé

(1) Traitement des matières premières: retirer la tête, les oreilles et les viscères du calmar pour garder la carcasse intacte;

(2) Nettoyage: nettoyez la carcasse de calmar avec de l'eau propre;

(3) Peeling: placez la carcasse de calmar nettoyée dans le réservoir d'épluchage et remuez-la avec de l'eau chaude à environ 40 ℃ -60 ℃ pour la peler;

(4) Anneau de coupe: coupez le calmar désinfecté en anneaux uniformes de viande de calmar d'une largeur de 1 à 2 cm selon les règlements;

(5) Congélation rapide: placez l'anneau de calmar sur la machine de congélation unique et congelez rapidement à basse température en dessous de -30 ℃;

(6) Pesage, emballage et stockage: Pesage et conditionnement des anneaux de calmar congelés conformément à la réglementation. Après emballage, les anneaux sont envoyés à la chambre froide en dessous de -18 ℃ pour être stockés.

Produitspécification

Application

Le calmar est une ressource alimentaire majeure et est utilisé dans les cuisines du monde entier. Bien fait, calmar ou calamars, il est tendre et sucré avec juste la bonne quantité de croquant. Chaque anneau n'a besoin de cuire dans l'huile que pendant environ 1 minute.

Traitement et emballage

Selon les besoins, l'anneau de calmar peut être traité par différents types de calmar. Habituellement, il en a trois types: Todarodes Pacificus, Squid de l'océan Indien et Dosidicus Gigas.