Qu'est-ce que la Bonite Râpée Séchée

Bonite râpée séchée

   La bonite râpée séchée, un assaisonnement à base de flocons de bonite séchés, est sans additif-et naturellement nutritive. Le poisson est généralement cuit puis rôti jusqu'à une teneur en humidité inférieure à 15 %. Bien qu'il soit encore sec, il est ensuite stocké dans un endroit frais et sombre jusqu'à ce qu'il moisisse, puis réduit en sciure de bois-comme des flocons. La bonite râpée séchée constitue un excellent assaisonnement pour les plats. Ils complètent à merveille le riz, le tofu et les soupes, ajoutant souvent une touche de saveur. Dans la cuisine japonaise, la bonite râpée séchée se retrouve dans tout, des salades et soupes aux petits pains et sauces.

 

   La bonite râpée séchée est un ingrédient essentiel de la cuisine japonaise, tout aussi importante que la soupe au poulet dans la cuisine chinoise et le bouillon de bœuf dans la cuisine occidentale. La bonite râpée séchée est fabriquée à partir de rares flocons de bonite des mers profondes, qui sont rôtis et séchés plusieurs fois avant d'être finement émiettés et emballés pour être utilisés.

Il est couramment utilisé dans la cuisine japonaise, dans les soupes et saupoudré sur les plats. Il est également utilisé comme garniture ou garniture sur le pain et les gâteaux dans les produits de boulangerie et dans les plats chinois comme les fondues, les soupes et les salades. La bonite séchée est souvent réduite en flocons dans la cuisine japonaise et utilisée pour créer du dashi. Alternativement, il peut être fraîchement rasé avec une raboteuse et saupoudré sur du takoyaki, du Hiroshimaki, de l'Okonomiyaki ou du riz.