La différence entre la pomfret dorée et la pomfret argentée
Jul 30, 2025
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Pomfret doré
Apparence:
- Le corps est latéralement aplati et ovale, avec une couleur dorée ou brun jaunâtre-et un ventre blanc argenté-.
- Les nageoires dorsale et anale sont longues, la nageoire caudale est nettement fourchue et la tête est arrondie et émoussée.
- Une bande longitudinale jaune distincte apparaît souvent sur le côté du corps.
Distribution:
On le trouve principalement dans les eaux tropicales et subtropicales, comme la mer de Chine méridionale, l’Asie du Sud-Est et l’océan Indien, et il est principalement cultivé.
Goût:
La viande est ferme, avec une teneur modérée en matières grasses et une texture légèrement moelleuse, ce qui la rend adaptée à la friture, au braisage et à d'autres méthodes de cuisson.
Prix:
En raison de sa production importante, le prix est relativement abordable.
Pomfret argenté
Apparence:
- Son corps est blanc argenté avec des reflets métalliques et sa forme est plus ronde.
- Les nageoires dorsale et anale sont en forme de faucille- et la nageoire caudale est courte et profondément fourchue. Ses écailles sont petites et tombent facilement.
Distribution:
On le trouve dans les eaux tempérées à tropicales telles que la mer de Chine orientale et la mer de Chine méridionale. On le trouve principalement à l’état sauvage et il est difficile à cultiver.
Goût:
La viande est tendre et délicieuse, riche en matières grasses et fondante dans la bouche. Il convient à la cuisson à la vapeur ou au sashimi.
Prix:
En raison de la rareté des ressources sauvages, le prix est relativement élevé.
