Comment prévenir les maladies chez le tilapia ?

Salut tout le monde, c'est Suzy de Caharbor Seafood – et si vous traînez depuis une minute autour de l'approvisionnement en tilapia, vous savez à quel point une seule épidémie de maladie peut tout bouleverser. C'est pourquoi aujourd'hui, je détaille les mesures réelles et fondées sur la science que nous utilisons quotidiennement pour prévenir les maladies du tilapia, directement depuis les tranchées des fournisseurs. Pas de jargon sophistiqué, juste ce qui fonctionne lorsque vous travaillez avec des poissons qui grossissent de 1 à 2 livres en 6 mois et qui doivent rester en bonne santé de l'étang à votre congélateur.

Tout d’abord, mettons une chose au clair : les tilapias sont des petits gars coriaces, mais ils ne sont pas invincibles. Beaucoup de nouveaux agriculteurs (et même certains fournisseurs) font l’erreur de penser « ce sont des poissons d’eau douce, donc ils ont juste besoin d’eau » – non. Le stress est le principal déclencheur de maladies chez le tilapia. Lorsqu'ils sont stressés, leur système immunitaire s'effondre et des bactéries, parasites ou virus qui les laisseraient normalement tranquilles commencent à attaquer. La première ligne de défense consiste donc à réduire le stress, et cela commence par la densité de peuplement. Je sais qu'il est tentant d'entasser autant de poissons que possible dans un étang pour maximiser le rendement – ​​j'y suis allé dès le début – mais pour la plupart des variétés de tilapia, c'est une condamnation à mort.

Nous nous en tenons à une règle empirique : pour le tilapia du Nil (qui est le type d'élevage le plus courant, et ce qui entre dans notreTilapia du Nil congeléfilets), nous stockons 5 000 à 6 000 alevins par acre pour les élevages semi-intensifs. S'il s'agit d'un système intérieur à haute densité, nous réduisons ce chiffre à 100-150 par mètre cube. Pourquoi? Trop de poissons signifie pas assez d’oxygène, trop d’accumulation de déchets et une compétition constante pour la nourriture – autant de facteurs de stress qui les affaiblissent. Pour le tilapia rouge, qui est un peu plus sensible au faible taux d'oxygène que le Nil, nous optons pour un régime encore plus léger : 4 000 alevins par acre. C'est pourquoi notreTilapia rouge surgeléles tests de détection de maladies sont systématiquement faibles – nous ne lésinons pas sur l'espace.

Ensuite, la qualité de l’eau. Ce n’est pas négociable. Les tilapias excrètent des déchets sous forme d'ammoniac, et même de petits pics d'ammoniac (comme plus de 0,02 parties par million) brûlent leurs branchies et les rendent malades. Nous testons l'eau de notre bassin deux fois par semaine – matin et soir – pour l'ammoniac, les nitrites, le pH et l'oxygène dissous. Comment pouvons-nous maintenir ces niveaux stables ? Aération. Nous utilisons des aérateurs à roue à aubes qui fonctionnent 24h/24 et 7j/7 pendant les mois chauds d'été, car l'eau chaude retient beaucoup moins d'oxygène. Nous effectuons également des changements d'eau partiels toutes les 2 semaines, en remplaçant 10 à 15 % de l'eau du bassin par de l'eau fraîche et déchlorée. Le chlore de l'eau du robinet tue les bonnes bactéries présentes dans l'eau et sur la peau des poissons, c'est pourquoi nous laissons toujours l'eau fraîche reposer pendant 24 heures avant de l'ajouter aux étangs. Pour nos lignes de production intérieures, nous utilisons un système de filtration qui fait circuler l'eau à travers des biofiltres : ces bonnes bactéries décomposent les déchets, nous n'avons donc besoin de changer que 5 % de l'eau chaque mois. C'est pourquoi notreOreochromisspp surgelé(qui est le nom scientifique du genre qui comprend tous les tilapias que nous traitons) est toujours de qualité constante.

L'alimentation est un autre problème important : j'ai vu tellement d'élevages suralimenter des tilapias ou leur donner des aliments bon marché, de mauvaise qualité et remplis de substances de remplissage. La suralimentation entraîne la pourriture des aliments non consommés dans l’étang, ce qui augmente les niveaux d’ammoniac et crée un terrain fertile pour les mauvaises bactéries. Nous nourrissons notre tilapia avec un aliment commercial de haute qualité formulé spécifiquement pour son stade : les alevins reçoivent 35 à 40 % d'aliments protéinés, les poissons adultes reçoivent 25 à 30 % de protéines. Nous leur donnons seulement ce qu'ils peuvent manger en 5 minutes, deux fois par jour – une fois le matin et une fois en fin d'après-midi. Ni plus ni moins. De plus, nous n’utilisons jamais d’aliments dont la date de péremption est dépassée, car les anciens aliments peuvent moisir et rendre les poissons malades. Pour notrePoisson dauphin congelé(une variante locale que nous nous approvisionnons auprès de fermes familiales d'Asie du Sud-Est), nous travaillons directement avec les agriculteurs pour nous assurer qu'ils suivent les mêmes règles d'alimentation – pas de raccourcis ici.

La biosécurité est désormais l’étape qui sépare les fournisseurs fiables de ceux qui sont touchés chaque année par des épidémies. Si vous vous déplacez entre les étangs ou si vous visitez une ferme, vous pouvez accidentellement apporter des agents pathogènes sur vos bottes, votre filet ou même vos mains. Nous avons une règle stricte : aucune personne extérieure à nos installations ne peut toucher du poisson ou du matériel sans enfiler une combinaison et des bottes propres et désinfectées avec une solution d'eau de Javel à 10 %. Nous mettons également en quarantaine tous les nouveaux alevins pendant 2 semaines avant de les ajouter à nos étangs principaux. Pendant la quarantaine, nous vérifions quotidiennement les signes de maladie : des choses comme des taches blanches sur la peau (c'est-à-dire un parasite commun), une léthargie, une perte d'appétit ou des stries rouges sur les nageoires. Si des poissons présentent des signes, nous les séparons immédiatement et traitons d'abord l'ensemble du groupe avec un remède naturel – comme des bains de sel (1 à 3 grammes par litre d'eau) – avant de passer aux antibiotiques, que nous n'utilisons qu'en dernier recours. La bonne nouvelle est que lorsque vous suivez ces mesures de prévention, vous n’avez presque jamais besoin d’antibiotiques, ce qui garantit la sécurité de votre poisson pour les consommateurs.

Attendez, parlons des maladies courantes et de la manière de les détecter tôt, car il est essentiel d'attraper quelque chose avant qu'il ne se propage. Les maladies du tilapia les plus courantes sont : Ich (taches blanches), Streptococcus (infection bactérienne qui provoque une léthargie et un gonflement des yeux) et Columnaris (prolifération fongique/bactérienne sur la peau). Ich est super contagieux, donc si vous voyez quelques poissons avec de minuscules points blancs, vous devez augmenter un peu la température de l'eau (le tilapia aime 75-85°F, donc monter à 82-84°F accélère le cycle de vie du parasite donc il meurt plus vite) et ajouter du sel. Le streptocoque est plus délicat, mais généralement lié à une mauvaise qualité de l’eau – donc la fixation des niveaux d’ammoniac aidera à l’arrêter, tout en utilisant un complément alimentaire probiotique qui renforce leur système immunitaire. Columnaris ressemble à des taches blanches et pelucheuses, et cela provient souvent de filets sales ou d'eau contaminée – donc s'assurer que tout votre équipement est désinfecté à chaque fois que vous l'utilisez est la meilleure prévention.

Je sais que beaucoup de gens nous demandent : « Pourquoi ne pas simplement utiliser des produits chimiques pour tuer tous les agents pathogènes ? Mais il s’agit d’une solution à court terme qui conduit à une résistance aux antibiotiques, et personne ne veut manger du poisson rempli de produits chimiques. Nous nous concentrons sur la prévention et non sur la guérison, et c'est pourquoi nos clients reviennent sans cesse.Filets de tilapia surgelés– ils savent que le poisson est élevé en toute sécurité et sans maladie.

Revenons à notre propre histoire pour rendre cela réel. Il y a quelques années, nous avions un partenaire agriculteur qui a décidé de remplir son étang de beaucoup trop d'alevins, de ne pas analyser l'eau et de le suralimenter. En un mois, 30 % des poissons sont morts à cause du streptocoque. Nous avons perdu une grosse commande ce mois-là, et cela nous a appris une leçon : la cohérence dans ces étapes est primordiale. Désormais, nous auditons toutes nos fermes partenaires chaque mois pour nous assurer qu'elles respectent les mêmes règles. Nous vérifions les journaux d'eau, les programmes d'alimentation, les registres de quarantaine – sans exception. C'est pourquoi, lorsque vous commandez l'un de nos produits de tilapia, vous obtenez du poisson qui a été soigné selon les mêmes étapes scientifiques dont je parle ici.

Si vous êtes un acheteur de restaurant, un directeur de chaîne d'épicerie ou toute personne à la recherche d'un fournisseur de tilapia fiable, nous serions ravis de discuter. Nous fournissons une gamme de produits de tilapia surgelés, des filets aux variétés spéciales, tous élevés selon des protocoles stricts de prévention des maladies. Notre équipe se fera un plaisir de vous guider tout au long de notre processus d'approvisionnement, de répondre aux questions sur le contrôle qualité et d'ajuster les commandes en fonction de vos besoins. Que vous ayez besoin de vracTilapia du Nil congelépour votre menu,Tilapia rouge surgelépour une gamme spécialisée ou l'un de nos autres produits de tilapia, nous avons ce qu'il vous faut. Contactez simplement notre équipe commerciale pour entamer une conversation – nous sommes là pour vous aider à obtenir le tilapia le meilleur et le plus sûr du marché.

En fin de compte, prévenir les maladies du tilapia n’est pas compliqué : il s’agit de prêter attention aux éléments fondamentaux : l’espace, la qualité de l’eau, l’alimentation et la biosécurité. Évitez les raccourcis, respectez la science et vous obtiendrez un poisson sain et constant auquel vos clients auront confiance. C'est l'approche que nous avons utilisée pour développer notre entreprise, et c'est pourquoi nous sommes toujours là, fournissant du tilapia de qualité année après année.

Références :

1. Asche, F. et Valderrama, D. (2018). Production et commerce mondiaux de tilapia : une revue. Économie et gestion de l'aquaculture, 22(3), 287-305.
2. El-Sayed, AFM (2019). Culture du tilapia : Biologie et pratiques. CABI.
3. Subasinghe, RP et McAndrew, BJ (2017). Prévention et contrôle des maladies chez le tilapia d'élevage. Document technique de la FAO sur les pêches et l'aquaculture, n° 621.
4. Yi, Y., et al. (2020). Effets de la densité de peuplement sur la croissance, le bien-être et la réponse immunitaire du tilapia du Nil (Oreochromis niloticus) élevé dans des étangs intensifs. Rapports sur l'aquaculture, 17, 100358.